FAST TAST -sarjan käyttö kotikupitukseen: vaiheittainen opas

Kahvikupitus on ammattilaisten käyttämä menetelmä, jolla paahtajat ja baristat arvioivat kahvin aromia, makua ja runkoa. Perinteisesti se vaatii täyden varustuksen ja valvotun ympäristön. Mutta NOMADin FAST TAST -setin avulla voit tuoda tämän aistikokemuksen omaan keittiöösi. Olitpa sitten kotioluiden parissa utelias maistamaan vivahteita tai kahvinharrastaja, joka haluaa syventää arvostustaan, FAST TAST -setti yksinkertaistaa prosessin tinkimättä tarkkuudesta. FAST TAST NOMADin FAST TAST -setti tuo tämän aistikokemuksen omaan keittiöösi. Olitpa sitten kotioluiden parissa utelias maistamaan vivahteita tai kahvinharrastaja, joka haluaa syventää arvostustaan, FAST TAST -setti yksinkertaistaa prosessin tinkimättä tarkkuudesta.

Tässä oppaassa käymme läpi, miten käytät FAST TAST -settiä, maistat ja kirjaat havaintosi. Opit myös yhdistämään sen yksialkuperäkahveihin, kuten Churupallana tai Esperanza, löytääksesi niiden ainutlaatuiset profiilit. Aloitetaan. churupallana-205228">Churupallana tai Esperanza Aloitetaan.

Mikä on FAST TAST -setti?

FAST TAST -setti on kompakti, kaiken kattava kupituspaketti kotikäyttöön. Se sisältää kaiken tarvittavan: standardoidut kupit, lusikat, jauhatusasetusoppaan ja makupyöräviitteen. Toisin kuin ammattilaisten kupitussetit, jotka vaativat useita myllyjä ja tarkkoja vaakoja, FAST TAST -setti virtaviivaistaa prosessin, jotta voit keskittyä maistamiseen. Se sopii täydellisesti eri kahvien vertailuun tai yhden alkuperän arviointiin ajan myötä.

Setistä on erityisesti hyötyä niille, jotka haluavat kehittää makuaistiaan. Noudattamalla johdonmukaista protokollaa voit tunnistaa hienovaraisia eroja happamuudessa, makeudessa ja jälkimaussa. NOMAD tarjoaa FAST TAST -setin sekä yksityishenkilöille että yrityksille, mikä tekee siitä monipuolisen työkalun kahvikoulutukseen.

• Sisältää 6 kupituskulhoa, 6 lusikkaa ja makupyörän.
• Mukana tulee vaiheittainen ohjekortti.
• Kannettava ja helppo puhdistaa.

Kotikupitussession järjestäminen

Ennen aloitusta kerää kahvinäytteet, vedenkeitin ja ajastin. FAST TAST -setti toimii parhaiten vastajauhetulla kahvilla – tavoittele keskikarkeaa jauhatusta, joka muistuttaa merisuolaa. Tavalliseen kupitukseen käytä 8,25 grammaa kahvia 150 ml:aan vettä. Kuumenna vesi 93–96 °C:seen (200–205 °F).

Aseta kupituskulhot riviin, merkitse ne kahvien nimillä (esim. Churupallana ja Esperanza) ja kaada jauhettu kahvi jokaiseen kulhoon. Kaada sitten kuuma vesi jauheiden päälle ja käynnistä ajastin. Anna kahvin hautua 4 minuuttia. Tänä aikana tarkkaile pinnalle muodostuvaa kuorta – tähän aromi keskittyy.

• Käytä suodatettua vettä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Jauha kahvi juuri ennen kupitusta säilyttääksesi aromit.
• Puhdista kaikki välineet hajusteettomalla pesuaineella – kuten Detergente cafeteras Cafetto EVO – välttääksesi makujen kontaminoitumisen.

Kupitusprosessi: Kuoren murtaminen ja maistaminen

4 minuutin jälkeen murskaa kuori varovasti lusikalla. Nojaa sisään ja hengitä syvään vangitaksesi aromit. Tämä on ensimmäinen vaikutelma – huomioi kukkaiset, hedelmäiset tai pähkinäiset tuoksut. Poista sitten jäljellä olevat jauheet pinnalta kahdella lusikalla kuorien varovasti.

Anna kahvin jäähtyä muutama minuutti ennen maistamista. Käytä kupituslusikkaa ja siemaise kahvi voimakkaasti ilmastaaksesi sen kitalaen yli. Keskity makuun, runkoon, happamuuteen ja jälkimakuun. FAST TAST -setin makupyörä auttaa sinua tarkentamaan kuvailevia termejä, kuten 'sitrus', 'suklaa' tai 'marja'. Toista tämä prosessi jokaiselle kahvinäytteelle ja tee muistiinpanoja kupituslomakkeelle.

• Siemaise äänekkäästi – se auttaa höyrystämään kahvin paremman aromin havaitsemiseksi.
• Maista kahvia eri lämpötiloissa sen jäähtyessä paljastaaksesi kehittyvät maut.
• Vertaa muistiinpanojasi Churupallanan tai Esperanzan virallisiin maistiinpanoihin kalibroidaksesi makuaistisi.

Havaintojen kirjaaminen ja seuraavat vaiheet

Käytä mukana tulevaa pisteytyslomaketta tai yksinkertaista muistikirjaa arvioidaksesi jokaisen kahvin asteikolla 0–10 tuoksun, maun, jälkimaun, happamuuden, rungon, tasapainon ja kokonaisvaikutelman osalta. FAST TAST -setin oppaassa on pisteytyspohja. Ajan myötä rakennat henkilökohtaisen kirjaston maisteluprofiileista, jotka auttavat sinua valitsemaan kahveja, joita rakastat.

Kun olet sinut prosessin kanssa, kokeile kupittaa samaa kahvia eri paahtoasteista tai alkuperistä. Vertaa esimerkiksi pestyä etiopialaista Gahahea luonnollisesti prosessoituun Churupallanaan. Voit myös järjestää kupitusbileet ystävien kanssa – setti on suunniteltu ryhmäkäyttöön. Yrityksille FAST TAST -setti on erinomainen työkalu henkilöstön kouluttamiseen tai laadunvalvontaan.

• Säilytä kupitusmuistiinpanosi omistetussa päiväkirjassa.
• Kupita sama kahvi uudelleen viikon kuluttua nähdäksesi, miten maut muuttuvat iän myötä.
• Jaa havaintosi sosiaalisessa mediassa hashtagilla #FASTTAST.

FAST TAST -setti avaa oven ammattimaiseen kahvin arviointiin kotona. Johdonmukaisella harjoittelulla koulutat makuaistisi havaitsemaan vivahteita, jotka muuttavat kahvikokemuksesi. Valmiina aloittamaan kupituksen? Tutustu FAST TAST -settiin NOMADin verkkosivustolla ja yhdistä se tuoreeseen pussiin Churupallanaa tai Esperanzaa ensimmäistä sessiotasi varten.