Recension KII#2: Ett unikt specialkaffe från NOMAD

I specialkaffets värld berättar varje batch en historia. Idag vill vi dela vår åsikt om KII#2, ett kaffe som har fångat uppmärksamheten hos kaffesmakare för sin komplexa profil och sitt omsorgsfullt utvalda ursprung. På NOMAD är jakten på exceptionella mikrolotter ständig, och KII#2 är ett tydligt exempel på det engagemanget.

Om du är en av dem som gillar att utforska fruktiga, blommiga eller chokladiga nyanser, kommer detta kaffe att erbjuda dig en sensorisk upplevelse som inbjuder till paus och analys. Nedan beskriver vi dess egenskaper, det bästa sättet att tillaga det och hur du kan fördjupa dina kunskaper i kaffesmakning.

Ursprung och profil för KII#2

KII#2 kommer från högt belägna gårdar som drivs av producenter som prioriterar kvalitet framför avkastning. Även om de exakta detaljerna om sort och process kan variera mellan skördar, är det som utmärker detta kaffe dess renhet i koppen och klarheten i dess toner. I senaste smakprovningar har man identifierat aromer av röda bär, en silkeslen kropp och en söt, långvarig eftersmak.

Rostningen som valts för denna batch är medel-ljus, för att bevara den naturliga syrligheten och de inneboende smakerna i bönan. Det är ett kaffe som fungerar särskilt bra både i filtreringsmetoder och i tillagningar som framhäver sötman. Om du föredrar en mer kontrollerad extraktion rekommenderar vi att använda en exakt våg och en vattenkokare med svanhals som Fellow - Stagg [X], som möjliggör en stabil och jämn hällning.

Hur du tillagar KII#2 för att utnyttja dess fulla potential

För att njuta fullt ut av detta kaffe är valet av tillagningsmetod avgörande. V60-bryggaren, Chemex eller en fransk press kan ge utmärkta resultat, men var och en framhäver olika aspekter. Vi har fått bäst resultat med ett förhållande på 1:16 och vatten vid 93°C, med en total extraktionstid på 2:30 minuter.

Om du söker ett renare kaffe med större klarhet i tonerna är pappersfiltret ideal. För dem som föredrar mer kropp kan en fransk press som Timemore French Press Slim U vara en utmärkt hjälpreda, eftersom dess högeffektiva kolvdesign extraherar alla essentiella oljor. Det är också viktigt att använda filtrerat vatten och mala precis innan tillagning.

• Prova olika vattentemperaturer (90-96°C) för att hitta den exakta punkten för syrlighet och sötma.
• Låt kaffet vila en minut efter malning för att släppa ut CO2 om du använder en kvarn med skivor.

Utveckla din gom med specialiserad utbildning

Att smaka på ett kaffe som KII#2 är en färdighet som tränas. Att identifiera toner av frukt, blommor, kola eller nötter kräver övning och ett precist sensoriskt ordförråd. Därför erbjuder vi på NOMAD kurser som SENSORISKA FÄRDIGHETER I, där du lär dig att känna igen aromer, smaker och defekter på ett strukturerat och roligt sätt.

Denna kurs är perfekt både för baristor och för entusiaster som vill fördjupa sig i sensorisk analys. Med praktiska övningar och guidade provningar förbättrar du din förmåga att beskriva de kaffen du provar, vilket gör att du kan uppskatta unika lotter som KII#2 ännu mer. Dessutom får du i slutet ett certifikat som styrker dina kunskaper.

KII#2 är ett kaffe som förtjänar att avnjutas med uppmärksamhet och gott sällskap. Vare sig i din morgonritual eller i en mer avancerad provning kommer dess profil att överraska dig. Om du vill fortsätta utforska unika specialkaffen, inbjuder vi dig att upptäcka urvalet i vår prenumerationstjänst Nomad atHome Specials, som varje månad levererar nya ursprung och processer direkt till din dörr.