วิธีชง Chiroso Las Flores ด้วย V60: คำแนะนำการเทผ่านทีละขั้นตอน

Chiroso Las Flores เป็นกาแฟสเปเชียลตี้โคลอมเบียที่โดดเด่น ขึ้นชื่อเรื่องความเป็นกรดที่สดชื่น กลิ่นดอกไม้ และเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น การชงด้วยวิธี V60 พour over จะช่วยดึงศักยภาพของเมล็ดกาแฟนี้ออกมาได้อย่างเต็มที่ เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้เมล็ดกาแฟชนิดนี้พิเศษ ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณไปทีละขั้นตอนเพื่อให้ได้กาแฟที่สกัดออกมาสมบูรณ์แบบ ตั้งแต่ขนาดการบดไปจนถึงเทคนิคการเทน้ำ

ไม่ว่าคุณจะเป็นบาริสต้ามืออาชีพหรือคนที่ชื่นชอบกาแฟ การฝึกฝนการชง V60 กับ Chiroso Las Flores จะช่วยยกระดับกิจวัตรยามเช้าของคุณ มาดูรายละเอียดและชงกาแฟที่เทียบชั้นกับร้านโปรดของคุณกันเถอะ

ทำความเข้าใจ Chiroso Las Flores

Chiroso Las Flores มาจากภูมิภาค Huila ของโคลอมเบีย ปลูกบนที่สูงซึ่งส่งผลให้มีรสชาติที่ซับซ้อน มีกลิ่นของดอกมะลิ เบอร์กามอท และน้ำผึ้ง มีความเป็นกรดที่สดใสและจบด้วยความสะอาด กาแฟชนิดนี้เหมาะสำหรับวิธีการชงแบบ pour-over เช่น V60 เพราะกระดาษกรองช่วยให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเปล่งประกายโดยไม่มีความขม

เพื่อให้ได้กาแฟที่ดีที่สุด ควรเริ่มจากกาแฟคั่วใหม่ ซึ่งเหมาะที่สุดในช่วงสองถึงสี่สัปดาห์หลังการคั่ว เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ห่างจากแสงและความร้อน สำหรับ V60 เราขอแนะนำการบดขนาดปานกลางถึงละเอียด คล้ายกับเกลือป่น เพื่อให้สกัดได้สม่ำเสมอ

• ใช้น้ำกรองเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
• ทำให้กระดาษกรอง V60 เปียกก่อนเพื่อขจัดรสชาติของกระดาษและอุ่นอุปกรณ์

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการชง V60

ในการชง Chiroso Las Flores ด้วย V60 คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำคัญ: V60 dripper (เซรามิกหรือพลาสติก), กระดาษกรอง V60, กาต้มน้ำคอห่านสำหรับการเทน้ำที่แม่นยำ, เครื่องชั่งดิจิทัล และตัวจับเวลา เครื่องบดแบบ Burr เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับขนาดการบดที่สม่ำเสมอ หากคุณไม่มีกาต้มน้ำคอห่าน คุณสามารถใช้กาต้มน้ำธรรมดาได้ แต่ต้องเทช้าๆ เพื่อควบคุม

ที่ Nomad เรามีอุปกรณ์หลากหลายเพื่อยกระดับประสบการณ์การชงของคุณ ตัวอย่างเช่น Fellow Stagg Filters ออกแบบมาให้พอดีกับ V60 และช่วยให้อัตราการไหลเหมาะสมที่สุด จับคู่กับเครื่องบดคุณภาพดี คุณก็พร้อมสำหรับความสำเร็จ

• กาต้มน้ำคอห่านช่วยให้ควบคุมการไหลของน้ำได้อย่างแม่นยำ
• เครื่องชั่งดิจิทัลช่วยรักษาอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำให้สม่ำเสมอ

วิธีชง V60 ทีละขั้นตอนสำหรับ Chiroso Las Flores

เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำ 300 กรัมให้ได้อุณหภูมิ 93°C (200°F) ขณะที่น้ำร้อน ให้บดกาแฟ Chiroso Las Flores จำนวน 18 กรัมให้ละเอียดปานกลาง วาง V60 บนแก้วหรือคาราเฟ่ ใส่กระดาษกรอง แล้วล้างด้วยน้ำร้อน เทน้ำทิ้ง

ใส่กาแฟบดลงในกระดาษกรอง แล้วเขย่าเบาๆ เพื่อให้พื้นผิวเรียบ เริ่มจับเวลาและเทน้ำ 40 กรัมเป็นวงกลม เริ่มจากตรงกลางแล้ววนออกด้านนอก นี่คือขั้นตอน bloom ปล่อยทิ้งไว้ 30 วินาทีเพื่อให้ก๊าซระบายออก

หลังจาก bloom แล้ว เทน้ำที่เหลือ 260 กรัมในสองหรือสามรอบ เทช้าๆ เป็นวงกลมซ้อนกัน รักษาระดับน้ำให้สม่ำเสมอ ตั้งเป้าเวลาชงทั้งหมด 2:30 ถึง 3:00 นาที หากเสร็จเร็วเกินไป ให้บดละเอียดขึ้น หากช้าเกินไป ให้บดหยาบขึ้น

• Bloom ด้วยน้ำหนักเป็นสองเท่าของกาแฟ (36 กรัมสำหรับกาแฟ 18 กรัม)
• เทน้ำอย่างสม่ำเสมอและควบคุมได้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดช่องทาง

หมายเหตุการชิมและการปรับแต่ง

กาแฟ Chiroso Las Flores ที่ชงอย่างดีจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้สดใส เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น คุณควรได้รสชาติของดอกมะลิและซิตรัส กลมกล่อมด้วยความหวานคล้ายน้ำผึ้ง หากกาแฟมีรสเปรี้ยว อาจเกิดจากการสกัดน้อยเกินไป ลองบดละเอียดขึ้นหรือใช้น้ำร้อนขึ้น หากขม ให้บดหยาบขึ้นหรือใช้น้ำเย็นลง

สำหรับประสบการณ์ที่แตกต่าง ลองใช้ Nomad atHome Classics การสมัครสมาชิกเพื่อสำรวจกาแฟ single-origin อื่นๆ แต่ละเมล็ดมีลักษณะเฉพาะที่สามารถเน้นได้ด้วยวิธี V60

• ปรับขนาดการบดทีละขั้นตอน
• จดบันทึกการชงเพื่อติดตามพารามิเตอร์ของคุณ

การชง Chiroso Las Flores ด้วย V60 เป็นกระบวนการที่คุ้มค่า ซึ่งจะดึงสิ่งที่ดีที่สุดของกาแฟพิเศษนี้ออกมา ด้วยเทคนิคที่ถูกต้องและการฝึกฝนเล็กน้อย คุณจะเพลิดเพลินกับกาแฟที่สะอาด สดใส และเต็มไปด้วยรสชาติ พร้อมยกระดับการชงแบบ pour-over ของคุณหรือยัง? สำรวจกาแฟสเปเชียลตี้และอุปกรณ์ต่างๆ ที่ Nomad รวมถึง Fellow Stagg Filters เพื่อการชงที่สมบูรณ์แบบ