Så här använder du FAST TAST-kitet för koppning hemma: En steg-för-steg-guide

Kaffecupping är den professionella metod som rosterier och baristor använder för att utvärdera kaffets arom, smak och kropp. Traditionellt kräver det en komplett uppsättning utrustning och en kontrollerad miljö. Men med FAST TAST -kitet från NOMAD kan du ta med dig denna sensoriska upplevelse in i ditt eget kök. Oavsett om du är en hembryggare som är nyfiken på smaknoter eller en kaffeentusiast som vill fördjupa din uppskattning, förenklar FAST TAST-kitet processen utan att offra noggrannhet.

I den här guiden går vi igenom hur du sätter upp, smakar och dokumenterar dina resultat med FAST TAST-kitet. Du får också lära dig hur du kombinerar det med kaffe av enskilt ursprung som churupallana-205228">Churupallana eller Esperanza för att upptäcka deras unika profiler. Låt oss börja.

Vad är FAST TAST-kitet?

FAST TAST-kitet är en kompakt, allt-i-ett-cuppingsats designad för hemmabruk. Den innehåller allt du behöver: en uppsättning standardiserade koppar, skedar, en guide för kvarninställningar och en smakhjulsreferens. Till skillnad från professionella cuppingsatser som kräver flera kvarnar och precisa vågar, effektiviserar FAST TAST-kitet processen så att du kan fokusera på att smaka. Den är perfekt för att jämföra olika kaffen eller utvärdera ett enskilt ursprung över tid.

Kitet är särskilt användbart för dem som vill utveckla sin gom. Genom att följa ett konsekvent protokoll kan du identifiera subtila skillnader i syrlighet, sötma och eftersmak. NOMAD erbjuder FAST TAST-kitet för både privatpersoner och företag, vilket gör det till ett mångsidigt verktyg för kaffeutbildning.

• Innehåller 6 cuppingskålar, 6 skedar och ett smakhjul.
• Kommer med ett steg-för-steg-instruktionskort.
• Portabel och lätt att rengöra.

Så här sätter du upp din hemmacupping

Innan du börjar, samla dina kaffeprover, en vattenkokare och en timer. FAST TAST-kitet fungerar bäst med nyrostat kaffe – sikta på en medelgrov malning, liknande havssalt. För en standardcupping, använd 8,25 gram kaffe per 150 ml vatten. Värm vattnet till 93-96°C (200-205°F).

Arrangera dina cuppingskålar i en rad, märk dem med kaffenas namn (t.ex. Churupallana och Esperanza) och häll det malda kaffet i varje skål. Häll sedan varmt vatten över kaffet och starta timern. Låt kaffet dra i 4 minuter. Under denna tid, observera skorpan som bildas på toppen – det är här aromen koncentreras.

• Använd filtrerat vatten för bästa resultat.
• Mala kaffet precis innan cupping för att bevara aromerna.
• Rengör all utrustning med oparfymerat rengöringsmedel – som Detergente cafeteras Cafetto EVO – för att undvika smakkontaminering.

Cuppingprocessen: Bryta skorpan och smaka

Efter 4 minuter, bryt försiktigt skorpan med en sked. Luta dig in och andas in djupt för att fånga aromerna. Detta är det första intrycket – notera eventuella blommiga, fruktiga eller nötiga dofter. Ta sedan bort de återstående kaffesumpen från ytan med två skedar, skumma försiktigt.

Låt kaffet svalna i några minuter innan du smakar. Använd en cuppingsked och slurpa kaffet med kraft för att lufta det över gommen. Fokusera på smak, kropp, syrlighet och eftersmak. FAST TAST-kitets smakhjul hjälper dig att peka ut beskrivningar som 'citrus', 'choklad' eller 'bär'. Upprepa denna process för varje kaffeprov och anteckna på ett cuppingformulär.

• Slurpa högt – det hjälper till att förånga kaffet för bättre aromdetektering.
• Smaka kaffet vid olika temperaturer när det svalnar för att avslöja utvecklande smaker.
• Jämför dina anteckningar med de officiella smaknoterna för Churupallana eller Esperanza för att kalibrera din gom.

Dokumentera dina resultat och nästa steg

Använd det medföljande poängbladet eller en enkel anteckningsbok för att betygsätta varje kaffe på en skala 0-10 för doft, smak, eftersmak, syrlighet, kropp, balans och helhetsintryck. FAST TAST-kitets guide innehåller en poängmall. Med tiden bygger du upp ett personligt bibliotek av smakprofiler som kan hjälpa dig att välja kaffe du älskar.

När du är bekväm med processen, prova att cuppinga samma kaffe från olika rosterier eller ursprung. Jämför till exempel ett tvättat etiopiskt kaffe som Gahahe med ett naturligt processat Churupallana. Du kan också vara värd för en cuppingfest med vänner – kitet är designat för gruppanvändning. För företag är FAST TAST-kitet ett utmärkt verktyg för att utbilda personal eller genomföra kvalitetskontroll.

• Förvara dina cuppinganteckningar i en dedikerad journal.
• Cuppinga samma kaffe igen efter en vecka för att se hur smakerna förändras med åldern.
• Dela dina resultat på sociala medier med hashtaggen #FASTTAST.

FAST TAST-kitet öppnar dörren till professionell kaffebedömning hemma. Med konsekvent övning tränar du din gom att upptäcka nyanser som förändrar din kaffeupplevelse. Redo att börja cuppinga? Utforska FAST TAST-kitet på NOMAD:s webbplats och kombinera det med en påse Churupallana eller Esperanza för din första session.