กระดาษกรองกาแฟ: ตัวกรองแบบใช้ซ้ำดีกว่ากระดาษหรือไม่?

คำตอบด่วน

ไม่มีแบบไหนดีกว่ากันโดยสิ้นเชิง ขึ้นอยู่กับสไตล์การชงและรสนิยมของคุณ กระดาษกรองช่วยขจัดน้ำมันและอนุภาคละเอียดออกไปมากกว่า ทำให้ได้แก้วที่สะอาดขึ้น ในขณะที่ตัวกรองโลหะปล่อยให้น้ำมันธรรมชาติของกาแฟผ่านออกมาได้มากขึ้น ทำให้ได้บอดี้ที่เต็มกว่า เลือกกระดาษเพื่อความใสและทำความสะอาดง่าย หรือเลือกโลหะเพื่อเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่าและลดขยะ

กระดาษกรองกาแฟและตัวกรองแบบใช้ซ้ำต่างก็มีแฟนพันธุ์แท้ และการถกเถียงว่าแบบไหน 'ดีกว่า' เต็มไปด้วยความจริงเพียงครึ่งเดียว บางคนอ้างว่ากระดาษกรองดึงรสชาติออกไป ในขณะที่บางคนยืนยันว่าตัวกรองโลหะทำให้กาแฟขุ่นและขม ความจริงแล้วมีความละเอียดอ่อนกว่าและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณให้คุณค่าในแก้วของคุณ

ในคู่มือไขความเชื่อผิดๆ นี้ เราจะแยกข้อเท็จจริงออกจากเรื่องแต่งโดยใช้สิ่งที่เรารู้จากแคตตาล็อกกาแฟและประสบการณ์การชงของเราเองเท่านั้น เราจะดูว่าตัวกรองแต่ละประเภทส่งผลต่อการชงของคุณอย่างไร และช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าแบบไหนเหมาะกับกิจวัตรของคุณ

ความเชื่อที่ 1: กระดาษกรองดึงรสชาติทั้งหมดออกไป

กระดาษกรองถูกออกแบบมาเพื่อดักจับกากกาแฟละเอียดและน้ำมันบางส่วน ซึ่งอาจทำให้แก้วดู 'สะอาด' และขุ่นน้อยลง แต่ไม่ได้หมายความว่ามันจะดึงรสชาติทั้งหมดออกไป อันที่จริง ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสเปเชียลตี้หลายคนชอบกระดาษกรองเพราะมันเน้นความเปรี้ยวที่สดใสและโน๊ตรสชาติที่ละเอียดอ่อน เช่น ผลไม้เมืองร้อนและบอดี้ที่ฉ่ำที่พบในกาแฟเคนยาอย่าง ถุงแช่ - KII#1.

ประเด็นสำคัญคือกระดาษกรองขจัดน้ำมันธรรมชาติของกาแฟบางส่วน ซึ่งนำพาบอดี้และสารประกอบรสชาติบางอย่าง หากคุณชอบแก้วที่เบากว่า คล้ายชา และมีความเปรี้ยวชัดเจน กระดาษคือเพื่อนของคุณ หากคุณต้องการความรู้สึกหนักแน่นในปาก คุณอาจคิดถึงน้ำมันเหล่านั้น

• กระดาษกรองเหมาะสำหรับวิธีการเทผ่าน (pour-over) ที่ความใสและความสดใสมีความสำคัญ

ความเชื่อที่ 2: ตัวกรองแบบใช้ซ้ำเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและคุ้มค่าเสมอ

ตัวกรองแบบใช้ซ้ำ ซึ่งมักทำจากโลหะหรือผ้า ช่วยลดขยะแบบใช้ครั้งเดียวและประหยัดเงินในระยะยาว อีกทั้งยังปล่อยให้น้ำมันและอนุภาคละเอียดผ่านได้มากขึ้น ทำให้ได้แก้วที่มีบอดี้เต็มกว่า แต่ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของน้ำมันกาแฟหืน ซึ่งอาจเพิ่มความขมให้กับการชงของคุณ

หากคุณกำลังพิจารณาตัวกรองแบบใช้ซ้ำ ให้คิดถึงนิสัยการดูแลรักษาของคุณ ตัวกรองโลหะทนทานและล้างง่าย แต่ต้องขัดถูอย่างทั่วถึงเป็นครั้งคราว ตัวกรองผ้าต้องเปลี่ยนและดูแลบ่อยกว่า ประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมมีจริง แต่เฉพาะเมื่อคุณรักษาความสะอาดและใช้มันเป็นเวลาหลายปี

• ตัวกรองแบบใช้ซ้ำเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบบอดี้ที่หนักกว่าและยินดีทำความสะอาดอย่างเหมาะสม

ความเชื่อที่ 3: ตัวกรองแบบหนึ่งดีกว่าแบบอื่นโดยสิ้นเชิง

ความจริงก็คือตัวกรองที่ 'ดีที่สุด' ขึ้นอยู่กับวิธีการชงและความชอบด้านรสชาติของคุณ สำหรับแก้วที่สะอาดและคมชัดที่เน้นลักษณะเฉพาะของแหล่งกำเนิด กระดาษกรองเป็นตัวเลือกคลาสสิก สำหรับการชงที่มีเนื้อสัมผัสและน้ำมันเข้มข้นคล้ายเฟรนช์เพรส ตัวกรองโลหะอาจน่าดึงดูดกว่า

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟหลายคนมีทั้งสองแบบและสลับใช้ตามกาแฟและอารมณ์ แคตตาล็อกของเรามีเครื่องมือเช่น Fellow Aiden Precision Coffee Maker ซึ่งออกแบบมาสำหรับการควบคุมการเทผ่านที่แม่นยำและทำงานได้ดีกับกระดาษกรอง แต่ถ้าคุณชอบตัวกรองโลหะ คุณสามารถใช้กับเครื่องชงแบบแมนนวลหลายรุ่นได้

• ลองพิจารณามีทั้งสองแบบไว้ใช้ทดลองกับกาแฟและสไตล์การชงที่แตกต่างกัน

คำตัดสินของเราเกี่ยวกับความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับตัวกรองทั่วไป

• กระดาษกรองดึงรสชาติออกไป: เท็จ กระดาษกรองขจัดน้ำมันและอนุภาคละเอียด แต่ยังเน้นความเปรี้ยวและความใส กาแฟสเปเชียลตี้หลายชนิด เช่น KII#1 ของเรา ถูกออกแบบมาให้ชงด้วยวิธีนี้ หากคุณชอบแก้วที่สดใสและสะอาด ให้ใช้กระดาษต่อไป
• ตัวกรองแบบใช้ซ้ำเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเสมอ: จริงบางส่วน ช่วยลดขยะ แต่เฉพาะเมื่อคุณดูแลรักษาอย่างดี ตัวกรองโลหะที่ถูกละเลยอาจสะสมน้ำมันหืนที่ทำลายกาแฟของคุณ มุ่งมั่นทำความสะอาดตัวกรองแบบใช้ซ้ำเป็นประจำ
• ตัวกรองโลหะทำให้กาแฟขม: ไม่จำเป็น ความขมมาจากการสกัดเกิน ไม่ใช่ตัวกรองเอง ตัวกรองโลหะปล่อยให้น้ำมันผ่านมากขึ้น ซึ่งสามารถเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ แต่ก็รวมถึงความขมด้วยหากคุณชงนานเกินไป ปรับการบดและเวลาชงเพื่อสร้างสมดุลระหว่างบอดี้และความขม

ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณชงกาแฟในแบบของคุณ

• ถุงแช่ - KII#1: คาเฟ่ที่มีความหวานเข้มข้นและโปรไฟล์แบบเขตร้อน ในแก้วมีโน๊ตของแอปริคอตแห้ง กีวี และสับปะรด พร้อมความเปรี้ยวที่สดใสและบอดี้ที่ฉ่ำซึ่งโอบล้อมเพดานปาก ลักษณะผลไม้และน้ำตาลทำให้เป็น เอสเพรสโซ ที่มีชีวิตชีวา ซึ่งแสดงออกถึงแก่นแท้ของเคนยาคลาสสิกได้อย่างบริสุทธิ์ กาแฟเคนยานี้มีความเปรี้ยวสดใสและบอดี้ฉ่ำ เหมาะที่สุดกับการใช้กระดาษกรองที่ช่วยให้โน๊ตผลไม้เปล่งประกายโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกิน



• เครื่องชงกาแฟดริป Fellow - Aiden Precision Coffee Maker: Fellow Aiden Precision Coffee Maker ผสมผสานความแม่นยำของการเทผ่านแบบแมนนวลเข้ากับความสะดวกสบายของเครื่องชงอัตโนมัติ ออกแบบมาสำหรับบาริสต้าและผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสเปเชียลตี้ ให้การควบคุมอุณหภูมิ การไหลของน้ำ และเวลาสกัดอย่างสมบูรณ์ รับประกันแก้วที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบในทุกการชง ความสวยงามแบบมินิมอลและวัสดุคุณภาพสูงทำให้เป็น... ด้วยการควบคุมการไหลของน้ำและอุณหภูมิที่แม่นยำ เครื่องชงนี้ช่วยให้คุณทดลองกับกระดาษหรือตัวกรองโลหะเพื่อค้นหาการสกัดที่คุณต้องการ

การถกเถียงระหว่างกระดาษกับตัวกรองโลหะไม่มีผู้ชนะเพียงคนเดียว กระดาษกรองให้ความใสและความสะดวกสบาย ในขณะที่ตัวกรองแบบใช้ซ้ำให้บอดี้และความยั่งยืน ลองทั้งสองแบบกับกาแฟสเปเชียลตี้ที่คุณชื่นชอบ เช่น KII#1 ที่มีกลิ่นเขตร้อน แล้วดูว่าแก้วไหนโดนใจคุณ และหากคุณใช้เครื่องชงที่แม่นยำอย่าง Fellow Aiden คุณก็สามารถควบคุมให้ตัวกรองแบบไหนก็ทำงานได้อย่างสวยงาม