So verwenden Sie das FAST TAST Kit für das Kaffee-Cupping zu Hause: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Coffee Cupping ist die professionelle Methode, mit der Röster und Baristas Aroma, Geschmack und Körper von Kaffee bewerten. Traditionell erfordert sie eine komplette Ausrüstung und eine kontrollierte Umgebung. Aber mit dem FAST TAST Kit von NOMAD kannst du dieses sensorische Erlebnis in deine eigene Küche bringen. Ob du ein Heimbrauer bist, der sich für Geschmacksnoten interessiert, oder ein Kaffeeliebhaber, der seine Wertschätzung vertiefen möchte – das FAST TAST Kit vereinfacht den Prozess, ohne an Genauigkeit zu verlieren.

In diesem Leitfaden zeigen wir dir, wie du mit dem FAST TAST Kit deine Tassen aufbaust, verkostest und deine Ergebnisse festhältst. Du lernst auch, wie du es mit Single-Origin-Kaffees wie churupallana-205228">Churupallana oder Esperanza kombinierst, um ihre einzigartigen Profile zu entdecken. Lass uns loslegen.

Was ist das FAST TAST Kit?

Das FAST TAST Kit ist ein kompaktes, All-in-One-Cupping-Set für den Heimgebrauch. Es enthält alles, was du brauchst: eine Reihe standardisierter Tassen, Löffel, eine Mahlgrad-Einstellanleitung und eine Aromarad-Referenz. Im Gegensatz zu professionellen Cupping-Sets, die mehrere Mühlen und präzise Waagen erfordern, optimiert das FAST TAST Kit den Prozess, sodass du dich auf das Verkosten konzentrieren kannst. Es ist perfekt, um verschiedene Kaffees zu vergleichen oder einen einzelnen Ursprung im Laufe der Zeit zu bewerten.

Das Kit ist besonders nützlich für alle, die ihren Gaumen schulen möchten. Durch die Einhaltung eines konsistenten Protokolls kannst du subtile Unterschiede in Säure, Süße und Nachgeschmack erkennen. NOMAD bietet das FAST TAST Kit für Privatpersonen und Unternehmen gleichermaßen an und macht es zu einem vielseitigen Werkzeug für die Kaffeeausbildung.

• Enthält 6 Cupping-Schalen, 6 Löffel und ein Aromarad.
• Wird mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitungskarte geliefert.
• Tragbar und leicht zu reinigen.

Einrichten deiner Cupping-Sitzung zu Hause

Bevor du beginnst, sammle deine Kaffeeproben, einen Wasserkocher und einen Timer. Das FAST TAST Kit funktioniert am besten mit frisch gemahlenem Kaffee – strebe einen mittel-groben Mahlgrad an, ähnlich wie Meersalz. Für ein Standard-Cupping verwende 8,25 Gramm Kaffee pro 150 ml Wasser. Erhitze dein Wasser auf 93-96°C (200-205°F).

Ordne deine Cupping-Schalen in einer Reihe an, beschrifte sie mit den Kaffeebezeichnungen (z. B. Churupallana und Esperanza) und gib den gemahlenen Kaffee in jede Schale. Gieße dann heißes Wasser über den Kaffeesatz und starte deinen Timer. Lass den Kaffee 4 Minuten ziehen. Beobachte während dieser Zeit die Kruste, die sich oben bildet – hier konzentriert sich das Aroma.

• Verwende für beste Ergebnisse gefiltertes Wasser.
• Mahle den Kaffee direkt vor dem Cupping, um die Aromen zu erhalten.
• Reinige alle Geräte mit unparfümiertem Reinigungsmittel – wie Detergente cafeteras Cafetto EVO – um Geschmackskontamination zu vermeiden.

Der Cupping-Prozess: Die Kruste brechen und verkosten

Nach 4 Minuten brich die Kruste vorsichtig mit einem Löffel. Beuge dich hinein und atme tief ein, um die Aromen aufzunehmen. Das ist der erste Eindruck – notiere blumige, fruchtige oder nussige Düfte. Entferne dann den restlichen Kaffeesatz mit zwei Löffeln von der Oberfläche, indem du vorsichtig abschöpfst.

Lass den Kaffee einige Minuten abkühlen, bevor du verkostest. Schlürfe den Kaffee mit einem Cupping-Löffel kräftig, um ihn über deinen Gaumen zu verteilen. Konzentriere dich auf Geschmack, Körper, Säure und Nachgeschmack. Das Aromarad des FAST TAST Kits hilft dir, Begriffe wie ‚Zitrus', ‚Schokolade' oder ‚Beere' zu präzisieren. Wiederhole diesen Vorgang für jede Kaffeeprobe und mache Notizen auf einem Cupping-Formular.

• Schlürfe laut – das hilft, den Kaffee zu vernebeln, um Aromen besser zu erkennen.
• Verkoste den Kaffee bei verschiedenen Temperaturen, während er abkühlt, um sich entwickelnde Aromen zu entdecken.
• Vergleiche deine Notizen mit den offiziellen Verkostungsnotizen für Churupallana oder Esperanza, um deinen Gaumen zu kalibrieren.

Deine Ergebnisse festhalten und nächste Schritte

Verwende das beiliegende Bewertungsblatt oder ein einfaches Notizbuch, um jeden Kaffee auf einer Skala von 0-10 für Duft, Geschmack, Nachgeschmack, Säure, Körper, Balance und Gesamteindruck zu bewerten. Die Anleitung des FAST TAST Kits enthält eine Bewertungsvorlage. Mit der Zeit baust du dir eine persönliche Bibliothek von Geschmacksprofilen auf, die dir helfen kann, Kaffees zu wählen, die du liebst.

Wenn du dich mit dem Prozess wohlfühlst, versuche, denselben Kaffee aus verschiedenen Röstungen oder Ursprüngen zu cuppen. Vergleiche zum Beispiel einen gewaschenen Äthiopier wie Gahahe mit einem natürlich verarbeiteten Churupallana. Du kannst auch eine Cupping-Party mit Freunden veranstalten – das Kit ist für den Einsatz in der Gruppe konzipiert. Für Unternehmen ist das FAST TAST Kit ein hervorragendes Werkzeug für die Schulung von Mitarbeitern oder die Qualitätskontrolle.

• Bewahre deine Cupping-Notizen in einem eigenen Journal auf.
• Cuppe denselben Kaffee nach einer Woche erneut, um zu sehen, wie sich die Aromen mit dem Alter verändern.
• Teile deine Ergebnisse in den sozialen Medien mit dem Hashtag #FASTTAST.

Das FAST TAST Kit öffnet die Tür zur professionellen Kaffeebewertung zu Hause. Mit konsequenter Übung trainierst du deinen Gaumen, Nuancen zu erkennen, die dein Kaffeeerlebnis verändern. Bereit, mit dem Cupping zu beginnen? Entdecke das FAST TAST Kit auf der NOMAD-Website und kombiniere es mit einer frischen Tüte Churupallana oder Esperanza für deine erste Sitzung.