Chiroso Las Flores
Category: Kaffee
Obwohl man ursprünglich annahm, dass es sich bei dieser Varietät um eine natürliche Mutation des Caturra handele, hat sich herausgestellt, dass sie weder mit der Caturra- noch mit der Bourbon-Varietät verwandt ist. Tatsächlich handelt es sich um eine äthiopische Sorte, die dem Caturra zwar leicht ähnelt, deren Kaffeefrucht jedoch etwas länglicher ist. Dieser einzigartige Ursprung in Kombination mit dem Innovationsprozess von Jhoan Vergara bringt in der Tasse sehr frische, zitrische und krautige Noten hervor: insbesondere Rosmarinhonig, Zitronenkaramell und Zitronenverbene. Ein sehr frischer Kaffee, der am Gaumen zudem süße Noten von weißer Schokolade und Kakaobutter vereint. Diese Kombination erinnert an After-Eight – jene mit Minze gefüllte Praline. Der Körper ist samtig, mit einer saftigen Säure.
