BARISTA ESENCIAL I
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Category: Corsi per baristi
Immergiti nel mondo dell'espresso con il nostro corso intensivo di 5,5 ore, progettato per tutti, con o senza esperienza pregressa, che cercano di padroneggiare le basi di un'estrazione perfetta.
Questa formazione eminentemente pratica combina una revisione teorica dei concetti chiave con un approccio diretto all'azione. Imparerai i fondamenti di una buona estrazione e comprenderai l'impatto delle variabili di base dell'espresso (dose, macinatura, tempo e resa) sul sapore finale della tua tazza.
Il corso si divide in:
- Basi dell'espresso: Ripasso dei concetti chiave e delle variabili che definiscono il sapore.
- Pratica di estrazione: Lavorerai in gruppi di due su tre postazioni da barista, ciascuna con un caffè diverso. Regolerai e estrarrai l'espresso, confronterai i profili e creerai un registro sensoriale dei diversi sapori.
- Emulsione del latte: Imparerai la tecnica di texturizzazione del latte con esercizi a secco, con acqua, e terminerai con la pratica del latte art base.
