Category: コーヒー
コラサイのブルボンは、コラサイ地区で栽培されるユニークな地元のアラビカ種コーヒーの品種です。地元の生産者は見た目が似ていることからブルボンと呼んでいますが、遺伝子検査によると、遺伝的にカティモールに類似した突然変異種または地元の交配種であり、カティモール系に通常見られるような草のような味や渋みはありません。
このティンブヤク農園の特定のロットでは、主にナッツやヘーゼルナッツのニュアンスがあり、洋ナシやプラムを思わせるフルーティーなノートも感じられます。また、非常に甘い口当たりで、ココアパウダーやトフィーを連想させます。酸味は穏やかで、ミディアムボディです。
La primera vez que lo probé, no podía creer lo suave que era el cuerpo en boca para un café de especialidad. Se nota el trabajo de los productores locales en cada taza, y el hecho de que sea una variedad única de Colasay le da un carácter que no encuentro en otros. Ya pedí otra bolsa.
La acidez es brillante pero equilibrada, y se nota que es un arábica de verdad. Ya pedí otra bolsa porque la primera no duró ni dos semanas en casa.
The floral hint on the first sip really caught me off guard, and the body is silky without being heavy, even as it cools down. I’ve already ordered a second bag to dial in my pour-over, it’s that smooth.
