전문 바리스타

전문 바리스타 SCA 코스 - 바르셀로나
더 커피 아카데미(The Coffee Academy)와 함께 바리스타 실력을 한 단계 끌어올리세요!
바리스타로 1년 이상 근무한 경험이 있으며 에스프레소와 이 직업의 더 깊은 세계로 들어가고 싶으신가요? 그렇다면 SCA 전문 바리스타 코스가 바로 당신을 위한 것입니다. 이 과정은 고급 기술을 평가하고 전문 바리스타가 사용하는 프로세스 뒤에 숨은 과학적 지식을 심화하도록 설계되었습니다. 이를 통해 정교한 시음 방법론과 고급 추출 기술을 마스터할 수 있습니다.

더 커피 아카데미에서의 SCA 전문 바리스타 코스 상세 정보
SCA 전문 바리스타 코스는 바르셀로나 Carrer Marroc 160에 위치한 Cal Nomad에서 진행됩니다. 이 3일 집중 코스는 오전 9시 30분부터 오후 5시까지 스페인어로 진행되며, 커피 경력 1년 이상인 분들을 대상으로 합니다. 다음은 코스 내용 요약입니다:

- 일반 지식: 커피 원두의 밀도, 품종, 재배 방법, 가공, 포장 및 탈기(degassing)에 대해 학습합니다.
- 공간 관리 및 작업 흐름: 효율성을 높이기 위해 작업 공간을 최적화합니다.
- 그라인더와 에스프레소 머신의 구성 요소 및 안전한 사용: 장비를 올바르게 사용하고 유지하는 방법을 알아봅니다.
- 에스프레소 과정: 에스프레소 레시피부터 교정(calibration), 투여량(dosage) 및 탬핑(tamping) 기술까지 다룹니다.
- 에스프레소의 감각 분석: 유기산 및 감각적 균형을 포함하여 에스프레소 품질을 평가하는 능력을 기릅니다.
- 우유 텍스처링(Texturizing): 우유의 신선도, 크림, 이상적인 온도, 우유 품질과 크림 형성 능력에 영향을 미치는 요인을 배우고, 고급 라떼 아트 기술에 더 깊이 들어갑니다.
- 에스프레소 기반 메뉴: 가장 일반적인 음료와 이를 올바르게 준비하는 방법을 이해합니다.
- 청소 및 안전: 깨끗하고 안전한 작업 환경을 유지합니다.
- 수질: 수질이 커피 맛과 머신 작동에 미치는 영향(TDS, 알칼리도, 총경도, pH 및 여과 시스템 측정 포함)을 이해합니다.
- 고객 서비스 및 커피 관리: 고객 서비스와 매장 관리를 개선합니다.
- 재무 개념: 비용과 재고 관리에 대해 학습합니다.
- SCA 시험 및 인증에는 별도 구매가 필요한 추가 비용 100€가 있습니다.