{"translated":"Play and Brew avec Dara Santana : Retour sur l'atelier

Le monde du café de spécialité ne s'apprend pas seulement avec des livres et des dégustations sérieuses ; on peut aussi l'explorer par la créativité et le jeu. L'atelier Play and Brew, animé par la célèbre barista et formatrice Dara Santana, en est la preuve parfaite : plaisir et apprentissage vont de pair. Organisé dans l'espace NOMAD, cet atelier a rassemblé amateurs et professionnels désireux d'expérimenter de nouvelles façons de préparer le café.

Dans ce compte-rendu, nous vous racontons comment se déroule l'expérience, quelles techniques sont travaillées et comment approfondir vos connaissances grâce aux ressources proposées par NOMAD, des cafés d'origine aux cours spécialisés. Si vous cherchez une manière agréable d'améliorer vos compétences d'extraction et de développer votre palais, lisez la suite.

Qu'est-ce que l'atelier Play and Brew ?

Play and Brew est un atelier conçu par Dara Santana qui sort du cadre traditionnel de la formation barista. Au lieu de suivre une recette rigide, il invite les participants à explorer différentes variables de préparation – température, mouture, durée et agitation – à travers des activités ludiques et collaboratives. L'objectif est de comprendre comment chaque décision affecte le goût final de la tasse, mais de manière pratique et amusante.

Pendant environ trois heures, les participants tournent sur des postes où ils testent des méthodes d'extraction comme la V60, l'AeroPress et la Chemex, mais avec une approche expérimentale : on leur propose des défis comme « obtenir le meilleur sucré possible » ou « trouver le point d'acidité équilibré ». Dara guide chaque étape avec des conseils techniques et des anecdotes, créant une atmosphère détendue mais riche en apprentissage. Pour ceux qui souhaitent passer à la vitesse supérieure, NOMAD propose des options comme le cours HABILIDADES SENSORIALES I, qui approfondit l'identification des saveurs et des arômes.

L'expérience de l'atelier : jeu, technique et communauté

L'un des points forts de l'atelier est sa capacité à rassembler des personnes de différents niveaux de connaissance. Que vous soyez un barista expérimenté ou un débutant dans le monde du café de spécialité, le format inclusif de Play and Brew permet à chacun d'apprendre quelque chose de nouveau. Dara Santana, avec son charisme et sa maîtrise technique, parvient à mettre chaque participant à l'aise pour essayer, se tromper et découvrir.

Pendant la séance, plusieurs cafés de spécialité ont été utilisés, notamment le Nemba, un lot d'Éthiopie aux notes florales et citriques, idéal pour expérimenter des extractions plus douces. Les participants ont pu comparer l'évolution du profil en changeant la température de l'eau ou la finesse de la mouture. En fin de séance, une mise en commun a permis à chaque groupe d'expliquer ses découvertes, favorisant l'échange d'idées. Cette expérience renforce la philosophie de NOMAD : le café est un voyage de découverte continue.

• Conseil pratique : apportez votre propre carnet pour noter les réglages que vous testez pendant l'atelier. Cela vous aidera à reproduire les résultats chez vous.

Comment poursuivre votre apprentissage après l'atelier

Une fois l'atelier terminé, beaucoup de participants cherchent à approfondir les techniques apprises. NOMAD propose une large gamme de ressources pour accompagner ce parcours : des cafés en grains ou moulus aux cours plus spécifiques. Par exemple, si la partie sensorielle de l'atelier vous a intéressé, le cours HABILIDADES SENSORIALES I vous apprendra à identifier les défauts et à décrire les profils avec précision. Pour ceux qui souhaitent personnaliser leur expérience du café à la maison, le service A MEDIDA permet de créer un mélange unique selon vos préférences.

De plus, dans la boutique en ligne, vous trouverez des cafés d'origine comme Timbuyacu ou Samuel Tunisisa, parfaits pour continuer à pratiquer avec différents profils. N'oubliez pas que la pratique constante est la clé pour maîtriser l'extraction. L'atelier Play and Brew n'est que le début d'un voyage que vous pouvez personnaliser entièrement chez NOMAD.

L'atelier Play and Brew avec Dara Santana est une expérience que nous recommandons à tout amateur de café qui souhaite s'amuser tout en apprenant. Il allie technique, jeu et communauté dans un cadre chaleureux. Si après ce compte-rendu vous avez envie d'approfondir vos compétences sensorielles, nous vous invitons à explorer le cours HABILIDADES SENSORIALES I sur le site de NOMAD. Votre prochaine tasse vous attend !