Category: 커피
Bourbon de Colasay는 콜라사이 지역에서 재배되는 독특한 현지 아라비카 커피 품종입니다. 현지 생산자들은 외형이 비슷하다고 해서 부르봉이라고 부르지만, 유전자 검사 결과 카티모르와 유전적으로 유사한 지역 변종 또는 교배종으로, 카티모르 계열에서 흔히 나타나는 풀 내지 떫은 맛은 없는 것으로 밝혀졌습니다.
팀부야쿠 농장의 이 특정 로트에서는 주로 견과류와 헤이즐넛의 향이 느껴지며, 배와 자두를 연상시키는 과일 향이 더해집니다. 또한, 매우 달콤한 촉감이 코코아 파우더와 토피를 떠올리게 합니다. 산미는 부드럽고 바디감은 중간 정도입니다.
La primera vez que lo probé, no podía creer lo suave que era el cuerpo en boca para un café de especialidad. Se nota el trabajo de los productores locales en cada taza, y el hecho de que sea una variedad única de Colasay le da un carácter que no encuentro en otros. Ya pedí otra bolsa.
La acidez es brillante pero equilibrada, y se nota que es un arábica de verdad. Ya pedí otra bolsa porque la primera no duró ni dos semanas en casa.
The floral hint on the first sip really caught me off guard, and the body is silky without being heavy, even as it cools down. I’ve already ordered a second bag to dial in my pour-over, it’s that smooth.
