專業咖啡師
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Category: Cursos SCA
巴塞隆納 SCA 專業咖啡師課程
用 The Coffee Academy 將你的咖啡師技能提升到全新層次！
如果你已經擔任咖啡師超過一年，並想深入探索濃縮咖啡與這門手藝的奧秘，那麼 SCA 專業咖啡師課程就是為你設計的。此課程旨在評估進階技能，並深化你對專業咖啡師所用流程背後科學知識的理解，讓你能掌握精緻的品鑑方法與先進的萃取技術。
The Coffee Academy SCA 專業咖啡師課程詳細資訊
SCA 專業咖啡師課程在 Cal Nomad 舉行，地址為 Carrer Marroc 160, Barcelona。這個為期三天的密集課程，時間為每天 09:30 至 17:00，以西班牙語授課，專為擁有超過一年咖啡經驗的人士設計。以下是課程內容摘要：
- 基礎知識：學習咖啡豆的密度、品種與種植、處理方法、包裝與排氣。
- 空間管理與工作流程：優化你的工作區域以提升效率。
- 磨豆機與義式咖啡機的組件與安全使用：了解如何正確使用及維護你的設備。
- 濃縮咖啡沖煮流程：從配方到校正、填壓與佈粉技巧。
- 濃縮咖啡感官分析：培養評估濃縮咖啡品質的能力，包括有機酸與感官平衡。
- 牛奶打發：學習牛奶的新鮮度、奶泡與理想溫度，以及影響牛奶品質與起泡能力的因素，並進一步探索進階拉花技巧。
- 義式咖啡菜單：認識常見飲品及其正確調製方法。
- 清潔與安全：保持工作環境整潔安全。
- 水質：了解水質如何影響咖啡風味與機器運作，包括 TDS 測量、鹼度、總硬度、pH 值與過濾系統。
- 顧客服務與咖啡管理：提升你的客戶服務與店面管理能力。
- 財務概念：學習成本與商品管理。
- SCA 考試與認證需額外支付 100€，請另行購買。
