Category: 咖啡
Colasay波旁，一種在Colasay區種植的當地特有阿拉比卡咖啡品種。雖然當地農民因其外觀相似而稱之為波旁，但基因檢測顯示，它其實是一種突變或當地雜交品種，基因上類似於Catimor，卻沒有該家族常見的蔬菜味或澀味。
在Timbuyacu莊園的這批特定批次中，我們主要品嚐到堅果和榛果的香氣，以及讓人聯想到梨子和李子的果香。此外，這款咖啡的口感非常甜美，可能讓人聯想到可可粉和太妃糖。酸度柔和，中等醇厚度。
La primera vez que lo probé, no podía creer lo suave que era el cuerpo en boca para un café de especialidad. Se nota el trabajo de los productores locales en cada taza, y el hecho de que sea una variedad única de Colasay le da un carácter que no encuentro en otros. Ya pedí otra bolsa.
La acidez es brillante pero equilibrada, y se nota que es un arábica de verdad. Ya pedí otra bolsa porque la primera no duró ni dos semanas en casa.
The floral hint on the first sip really caught me off guard, and the body is silky without being heavy, even as it cools down. I’ve already ordered a second bag to dial in my pour-over, it’s that smooth.
