Střední zápar

Posuňte svou techniku na další úroveň s kurzem SCA Brewing Intermediate v The Coffee Academy
Máte už zkušenosti s filtrovanou kávou a chcete proniknout do proměnných, které ovlivňují extrakci? Kurz SCA Brewing Intermediate je navržen pro ty, kteří chtějí zdokonalit svou techniku a vyvinout přesnější, profesionálnější a analytičtější přístup k metodám filtrované kávy.

Je určen baristům, kávovým profesionálům a nadšencům s předchozí zkušeností s filtračními metodami nebo po absolvování základní úrovně.

Co se naučíte v kurzu SCA Brewing Intermediate?

Podrobná analýza proměnných ovlivňujících extrakci: poměr, mletí, turbulence, teplota a čas

Ovladání ručních metod a kontrola profilu šálku

Použití nástrojů jako refraktometr k měření TDS a extrakce

Tvorba optimalizovaných receptur podle původu, zpracování a profilu kávy

Techniky degustace a senzorického hodnocení pro úpravu přípravy

Řešení běžných problémů a jemné ladění proměnných u různých metod (V60, Chemex, batch brew, AeroPress, Kalita a další)

Pro koho je tento kurz určen?
Brewing Intermediate je ideální pro ty, kteří již mají základy filtrované kávy a chtějí postoupit k náročnějšímu technickému řízení. Pokud pracujete v kavárně, vaše role se zaměřuje na kvalitu, nebo se chcete připravit na pokročilé zkoušky SCA, je tento kurz pro vás.

Oficiální certifikace SCA Brewing Intermediate
Po absolvování kurzu a úspěšném složení teoretické i praktické zkoušky získáte certifikaci SCA Brewing Intermediate, která je mezinárodně uznávána v průmyslu specialty kávy.