Profesionální barista

Profesionální kurz SCA Barista v Barceloně
Posuňte své baristické dovednosti na vyšší úroveň s The Coffee Academy!
Už pracujete jako barista déle než rok a chcete proniknout hlouběji do tajů espressa a tohoto řemesla? Pak je kurz SCA Barista Professional určen právě vám. Navržen tak, aby prověřil pokročilé dovednosti a prohloubil znalosti vědy, která stojí za postupy profesionálního baristy, vám tento kurz umožní zvládnout sofistikovanou metodiku degustace a pokročilé extrakční techniky.

Podrobnosti o kurzu SCA Barista Professional v The Coffee Academy
Kurz SCA Barista Professional probíhá v Cal Nomad, který se nachází na adrese Carrer Marroc 160, Barcelona. Tento intenzivní třídenní kurz probíhá od 9:30 do 17:00 ve španělštině a je určen pro ty, kteří mají více než rok zkušeností s kávou. Zde je přehled obsahu kurzu:

- Všeobecné znalosti: Naučte se o hustotě, odrůdě a pěstování kávových zrn, způsobech zpracování, balení a odplynění.
- Řízení prostoru a pracovního toku: Optimalizujte svůj pracovní prostor pro vyšší efektivitu.
- Součásti a bezpečné používání mlýnku a espresso stroje: Zjistěte, jak správně používat a udržovat své vybavení.
- Proces přípravy espressa: Od receptur espressa po kalibraci a techniky dávkování a tampování.
- Senzorická analýza espressa: Rozvíjejte svou schopnost hodnotit kvalitu espressa, včetně organických kyselin a senzorické rovnováhy.
- Texturizace mléka: Naučte se o čerstvosti, smetaně a ideální teplotě mléka, stejně jako o faktorech ovlivňujících kvalitu mléka a jeho schopnost tvořit smetanu, a ponořte se do umění pokročilejších tvarů.
- Menu založené na espressu: Seznamte se s nejběžnějšími nápoji a tím, jak je správně připravit.
- Čištění a bezpečnost: Udržujte čisté a bezpečné pracovní prostředí.
- Kvalita vody: Pochopte, jak kvalita vody ovlivňuje chuť a provoz stroje, včetně měření TDS, alkality, celkové tvrdosti, pH a filtračních systémů.
- Zákaznický servis a řízení kavárny: Vylepšete svůj zákaznický servis a řízení provozovny.
- Finanční koncepty: Naučte se o nákladech a správě zboží.
- Zkouška a certifikace SCA stojí dodatečných 100 €, které je nutné zakoupit zvlášť.