Brew intermedio

Tag din teknik til næste niveau med SCA Brewing Intermediate-kurset på The Coffee Academy
Har du allerede erfaring med filterkaffe og ønsker at dykke dybere ned i de variable, der påvirker ekstraktionen? SCA Brewing Intermediate-kurset er designet til dem, der ønsker at finpudse deres teknik og udvikle en mere præcis, professionel og analytisk tilgang til filterkaffemetoder.

Det henvender sig til baristaer, kaffeprofessionelle og entusiaster med forudgående erfaring med filtermetoder eller dem, der har gennemført basisniveauet.

Hvad lærer du på SCA Brewing Intermediate-kurset?

Detaljeret analyse af de variable, der påvirker ekstraktionen: forhold, formaling, turbulens, temperatur og tid

Beherskelse af manuelle metoder og kontrol af kopprofilen

Brug af værktøjer som refraktometer til måling af TDS og ekstraktion

Udvikling af optimerede opskrifter baseret på oprindelse, proces og kaffeprofil

Smagningsteknikker og sensorisk evaluering for at justere brygningen

Fejlfinding af almindelige problemer og finjustering af variable på tværs af forskellige metoder (V60, Chemex, batch brew, AeroPress, Kalita med flere)

Hvem er kurset for?
Brewing Intermediate er ideelt for dem, der allerede har en basis i filterkaffe og ønsker at bevæge sig mod en mere stringent teknisk kontrol. Hvis du arbejder i en café, din rolle er fokuseret på kvalitet, eller du ønsker at tage avancerede SCA-eksamener, er dette kurset for dig.

Officiel SCA Brewing Intermediate-certificering
Efter gennemført kursus og bestået teoretisk og praktisk eksamen modtager du SCA Brewing Intermediate-certificeringen, som er internationalt anerkendt i specialkaffeindustrien.