Infusion intermédiaire

Faites passer votre technique au niveau supérieur avec le Cours SCA Brewing Intermédiaire à The Coffee Academy
Vous avez déjà de l'expérience avec le café filtré et souhaitez approfondir les variables qui influencent l'extraction ? Le Cours SCA Brewing Intermédiaire est conçu pour ceux qui veulent affiner leur technique et développer une approche plus précise, professionnelle et analytique des méthodes de café filtré.

Il s'adresse aux baristas, professionnels du café et passionnés ayant une expérience préalable des méthodes de filtration ou ayant complété le niveau de base.

Qu'allez-vous apprendre dans le Cours SCA Brewing Intermédiaire ?

Analyse détaillée des variables affectant l'extraction : rapport, mouture, turbulence, température et durée

Maîtrise des méthodes manuelles et contrôle du profil en tasse

Utilisation d'outils comme le réfractomètre pour mesurer le TDS et l'extraction

Élaboration de recettes optimisées selon l'origine, le processus et le profil du café

Techniques de dégustation et évaluation sensorielle pour ajuster la préparation

Résolution de problèmes courants et réglage fin des variables sur différentes méthodes (V60, Chemex, batch brew, AeroPress, Kalita, entre autres)

À qui s'adresse ce cours ?
Le Brewing Intermédiaire est idéal pour ceux qui ont déjà une base en café filtré et souhaitent progresser vers un contrôle technique plus rigoureux. Si vous travaillez dans un café, que votre rôle est centré sur la qualité, ou que vous souhaitez vous présenter aux examens avancés de la SCA, ce cours est fait pour vous.

Certification officielle SCA Brewing Intermediate
Une fois le cours terminé et l'examen théorique et pratique réussi, vous obtiendrez la certification SCA Brewing Intermediate, reconnue internationalement dans l'industrie du café de spécialité.