Barista professionnel

Cours SCA Barista Professionnel à Barcelone
Faites passer vos compétences de barista au niveau supérieur avec The Coffee Academy !
Vous travaillez déjà comme barista depuis plus d'un an et souhaitez approfondir les secrets de l'espresso et de ce métier ? Alors le cours SCA Barista Professionnel est fait pour vous. Conçu pour évaluer les compétences avancées et approfondir la connaissance de la science derrière les processus utilisés par un barista professionnel, ce cours vous permettra de maîtriser une méthodologie de dégustation sophistiquée et des techniques d'extraction avancées.

Détails du cours SCA Barista Professionnel chez The Coffee Academy
Le cours SCA Barista Professionnel se déroule à Cal Nomad, situé au Carrer Marroc 160, Barcelone. Ce cours intensif de trois jours a lieu de 09h30 à 17h00, en espagnol, et est conçu pour ceux qui ont plus d'un an d'expérience dans le café. Voici un résumé du contenu du cours :

- Connaissances générales : Apprenez la densité, la variété et la culture des grains de café, les méthodes de transformation, l'emballage et le dégazage.
- Gestion de l'espace et flux de travail : Optimisez votre zone de travail pour une meilleure efficacité.
- Composants et utilisation sécurisée du moulin et de la machine espresso : Découvrez comment utiliser et entretenir votre équipement correctement.
- Processus de l'espresso : Des recettes d'espresso à l'étalonnage, en passant par les techniques de dosage et de tassage.
- Analyse sensorielle de l'espresso : Développez votre capacité à évaluer la qualité de l'espresso, y compris les acides organiques et l'équilibre sensoriel.
- Texturisation du lait : Apprenez la fraîcheur, la crème et la température idéale du lait, ainsi que les facteurs affectant la qualité du lait et sa capacité à former de la crème, tout en vous immergeant dans l'art des figures avancées.
- Menu à base d'espresso : Connaissez les boissons les plus courantes et comment les préparer correctement.
- Nettoyage et sécurité : Maintenez un environnement de travail propre et sûr.
- Qualité de l'eau : Comprenez comment la qualité de l'eau affecte le goût et le fonctionnement de la machine, y compris la mesure des TDS, l'alcalinité, la dureté totale, le pH et les systèmes de filtration.
- Service client et gestion du café : Améliorez votre service client et la gestion de votre établissement.
- Concepts financiers : Apprenez les coûts et la gestion des biens.
- L'examen et la certification SCA ont un coût supplémentaire de 100€, que vous devez acquérir séparément.