ダラ・サンタナとPlay & Brew：NOMADの遊び心あふれるコーヒーワークショップレビュー

スペシャルティコーヒーの世界は、本や真剣なカッピングだけで学ぶものではありません。創造性と遊び心を通じて探求することもできるのです。著名なバリスタ兼トレーナーのダラ・サンタナ氏が指導するワークショップ「Play and Brew」は、楽しさと学びが両立することを証明する絶好の例です。NOMADのスペースで開催されたこのワークショップには、新しいコーヒーの抽出方法を試したい愛好家やプロフェッショナルが集まりました。

このレポートでは、体験の内容、取り組むテクニック、そしてNOMADが提供するシングルオリジンコーヒーから専門コースまで、知識をさらに深めるためのリソースについてご紹介します。抽出スキルを向上させ、味覚を磨く楽しい方法をお探しなら、ぜひ読み進めてください。

Play and Brewワークショップとは？

Play and Brewは、ダラ・サンタナ氏が設計した、従来のバリスタ研修の形式を打ち破るワークショップです。決まったレシピに従うのではなく、温度、挽き目、時間、撹拌など、抽出のさまざまな変数を遊び心あふれる協力型の活動を通じて探求します。目的は、各判断が最終的なカップの味にどう影響するかを、実践的かつ楽しい方法で理解することです。

約3時間の間、参加者はV60、AeroPress、Chemexなどの抽出方法を試すステーションを巡回しますが、実験的なアプローチが特徴です。「最高の甘さを引き出せ」や「酸味のバランスが取れたポイントを見つけよう」といった課題が設定されます。ダラ氏は各ステップを技術的なアドバイスとエピソードで導き、リラックスしながらも学びの多い雰囲気を作り出します。この経験をさらに深めたい方には、NOMADは HABILIDADES SENSORIALES I コースなどを提供しており、香味やアロマの識別をより深く学べます。

ワークショップ体験：遊び、技術、コミュニティ

このワークショップの最大の魅力のひとつは、知識レベルの異なる人々をつなげられることです。経験豊富なバリスタでも、スペシャルティコーヒーの世界に足を踏み入れたばかりでも、Play and Brewの包括的な形式なら誰もが新しいことを学べます。ダラ・サンタナ氏のカリスマ性と技術力により、参加者は試したり、間違えたり、発見したりしながら、安心して取り組めます。

セッションでは、Nemba（フローラルで柑橘系のノートを持つエチオピアのロット）など、複数のスペシャルティコーヒーが使用され、よりソフトな抽出を試すのに最適でした。参加者は水温や挽き目の粗さを変えるとプロファイルがどう変わるかを比較できました。最後に各グループが発見を共有する総評が行われ、アイデア交換が促進されました。この体験は、NOMADの哲学である「コーヒーは発見の旅」を強化します。

• 実用的なヒント：ワークショップ中に試した調整を記録するために、自分用のノートを持参しましょう。自宅で結果を再現するのに役立ちます。

ワークショップ後の学習を続けるには

ワークショップ終了後、多くの参加者は学んだテクニックをさらに探求したくなります。NOMADは、ホールビーンや粉のコーヒーから、より専門的なコースまで、この道のりをサポートする幅広いリソースを提供しています。例えば、ワークショップの 感覚 パートに興味を持ったなら、HABILIDADES SENSORIALES I コースで欠点を特定し、プロファイルを正確に記述する方法を学べます。自宅でコーヒー体験をカスタマイズしたい方には、A MEDIDA サービスで好みに合わせたオリジナルブレンドが作れます。

また、オンラインストアではTimbuyacuや Samuel Tunisisa などのシングルオリジンコーヒーも見つかります。異なるプロファイルで練習を続けるのに最適です。抽出をマスターする鍵は継続的な練習であることをお忘れなく。Play and Brewワークショップは、NOMADで完全にカスタマイズできる旅の始まりに過ぎません。

ダラ・サンタナ氏によるPlay and Brewワークショップは、楽しみながら学びたいコーヒー愛好家なら誰にでもおすすめできる体験です。技術、遊び、コミュニティを心地よい環境で融合させています。このレポートを読んで感覚スキルをさらに深めてみたくなった方は、NOMADのウェブサイトでHABILIDADES SENSORIALES Iコースをぜひご覧ください。あなたの次の一杯が待っています！