KII#2 レビュー：NOMADが贈るユニークなスペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒーの世界では、ひとつのロットごとに物語があります。今回は、複雑なプロファイルと厳選された産地でカッピング愛好家の注目を集めるKII#2について、当社の見解をお伝えします。NOMADでは、卓越したマイクロロットを絶えず探求しており、KII#2はその献身を示す好例です。

フルーティー、フローラル、またはチョコレートのような風味を探求するのが好きなら、このコーヒーは一息ついてじっくりと味わいたくなるような感覚体験を提供します。以下、その特徴、最適な抽出方法、そしてカッピングスキルをさらに深める方法をご紹介します。

KII#2の産地とプロファイル

KII#2は、収量よりも品質を重視する生産者が管理する高地農園から届きます。品種やプロセスの詳細は収穫時期によって異なる場合がありますが、このコーヒーを際立たせるのは、カップのクリーンさと風味の明瞭さです。最近のカッピングでは、赤いベリーのようなアロマ、滑らかなボディ、そして甘く長く続く余韻が確認されています。

このロットの焙煎度合いは浅めの中煎りで、天然の酸味と豆本来の風味を引き出しています。フィルター抽出でも、甘みを引き立てる抽出法でも特に良く合います。よりコントロールされた抽出を好むなら、精密なスケールと注ぎ口が細く安定した注湯ができるFellow - Stagg [X]のようなドリップケトルの使用をお勧めします。

KII#2のポテンシャルを最大限に引き出す抽出方法

このコーヒーを存分に楽しむには、抽出方法の選択が重要です。V60、Chemex、フレンチプレスはいずれも優れた結果をもたらしますが、それぞれ異なる特性を引き出します。当社では、1:16の比率、93℃のお湯、総抽出時間2分30秒で最も良い結果を得ています。

よりクリーンで風味の明瞭さを求めるなら、ペーパーフィルターが理想的です。より強いボディを望むなら、Timemore French Press Slim Uのようなフレンチプレスが頼りになります。高性能なプランジャーデザインがすべてのエッセンシャルオイルを抽出します。また、ろ過した水を使い、抽出直前に挽くことも重要です。

• お湯の温度を変えて（90〜96℃）、酸味と甘みの最適なバランスを見つけてみてください。
• グラインダーで挽いた後、1分ほど置いてCO2を逃がすと、より風味が引き立ちます。

専門的なトレーニングで味覚を磨く

KII#2のようなコーヒーをカッピングするのは、訓練が必要なスキルです。フルーツ、フローラル、キャラメル、ナッツのような風味を識別するには、練習と正確な感覚語彙が求められます。そのため、NOMADではHABILIDADES SENSORIALES Iのようなコースを提供しています。このコースでは、香り、味、欠点を体系的かつ楽しく認識する方法を学べます。

このコースは、バリスタだけでなく、感覚分析を深めたい愛好家にも最適です。実践的な演習とガイド付きテイスティングを通じて、試飲するコーヒーを説明する能力が向上し、KII#2のようなユニークなロットをより一層楽しめるようになります。修了時には、知識を証明する証明書も発行されます。

KII#2は、注意深く、良い仲間とともに味わうにふさわしいコーヒーです。朝のルーティンでも、じっくりとカッピングをするときでも、そのプロファイルはあなたを驚かせてくれるでしょう。さらにユニークなスペシャルティコーヒーを探求したい方は、毎月新しい産地やプロセスのコーヒーを玄関先までお届けするサブスクリプションサービス「Nomad atHome Specials」のセレクションをぜひご覧ください。