プロフェッショナルバリスタ

バルセロナでSCAプロバリスタコース
コーヒーアカデミーでバリスタのスキルを次のレベルへ！
プロのバリスタとして1年以上の経験があり、エスプレッソとこの職業の奥深さをさらに極めたい方に、SCAプロバリスタコースが最適です。このコースは、高度なスキルを評価し、プロのバリスタが用いるプロセスの背後にある科学を深く理解するために設計されています。洗練されたテイスティング方法や高度な抽出技術を習得できます。

The Coffee AcademyのSCAプロバリスタコース詳細
SCAプロバリスタコースは、バルセロナのCarrer Marroc 160にあるCal Nomadで開催されます。この3日間の集中コースは、09:30から17:00まで、スペイン語で行われ、1年以上のコーヒー経験がある方を対象としています。コース内容の概要は以下の通りです。

- 一般知識：コーヒー豆の密度、品種、栽培、加工方法、包装、脱気について学びます。
- スペース管理とワークフロー：作業エリアを最適化し、効率を高めます。
- グラインダーとエスプレッソマシンのコンポーネントと安全な使用法：機器の正しい使用方法とメンテナンスを学びます。
- エスプレッソのプロセス：レシピからキャリブレーション、ドージングとタンピングのテクニックまで。
- エスプレッソの官能評価：有機酸や感覚バランスを含むエスプレッソの品質評価能力を養います。
- ミルクのテクスチャリング：鮮度、クリーム、理想的な温度、ミルクの品質に影響を与える要因、クリーム形成能力、そしてより高度なラテアートの技術を学びます。
- エスプレッソベースのメニュー：一般的なドリンクとその正しい準備方法を理解します。
- 清掃と安全：清潔で安全な作業環境を維持します。
- 水質：水質が味やマシンの機能に与える影響、TDS測定、アルカリ度、総硬度、pH、濾過システムについて理解します。
- カスタマーサービスとコーヒー管理：顧客サービスの向上と店舗運営の管理。
- 財務概念：コストと商品管理について学びます。
- SCAの試験と認定には別途100ユーロの費用がかかり、個別に購入する必要があります。