Chiroso Las Flores
Category: Koffie
Hoewel men aanvankelijk dacht dat deze variëteit een natuurlijke mutatie van de caturra was, is gebleken dat het niets te maken heeft met de caturra- of bourbonvariëteit. In werkelijkheid is het een variëteit met een Ethiopische oorsprong, die vaag op caturra lijkt, maar met een iets langwerpigere koffievrucht. Deze bijzondere oorsprong, gecombineerd met het innovatieproces van Jhoan Vergara, zorgt voor zeer frisse, citrusachtige en kruidige tonen in de kop. Specifiek rozemarijnhoning, citroenkaramel en citroenverbena. Een zeer frisse koffie die in de mond ook zoete tonen van witte chocolade en cacaoboter combineert. Deze combinatie doet denken aan after-eight, die chocoladebonbon gevuld met munt. Het lichaam is fluweelzacht, met een sappige zuurgraad.
