Mellombrygg

Ta teknikken din til neste nivå med SCA Brewing Intermediate-kurset på The Coffee Academy
Har du allerede erfaring med filterkaffe og ønsker å gå dypere inn i variablene som påvirker ekstraksjonen? SCA Brewing Intermediate-kurset er designet for deg som vil finpusse teknikken og utvikle en mer presis, profesjonell og analytisk tilnærming til filterkaffemetoder.

Kurset retter seg mot baristaer, kaffeprofesjonelle og entusiaster med tidligere erfaring fra filtermetoder, eller som har fullført grunnleggende nivå.

Hva vil du lære på SCA Brewing Intermediate-kurset?

Detaljert analyse av variablene som påvirker ekstraksjon: forholdstall, maling, turbulens, temperatur og tid

Beherskelse av manuelle metoder og kontroll over kopprofilen

Bruk av verktøy som refraktometer for å måle TDS og ekstraksjon

Utvikling av optimaliserte oppskrifter basert på opprinnelse, prosess og kaffeprofil

Smaks- og sensoriske evalueringsteknikker for å justere tilberedningen

Feilsøking av vanlige problemer og finjustering av variabler i ulike metoder (V60, Chemex, batch brew, AeroPress, Kalita med flere)

Hvem passer kurset for?
Brewing Intermediate er ideelt for deg som allerede har grunnleggende kunnskap om filterkaffe og ønsker å ta steget mot en mer grundig teknisk kontroll. Jobber du på en kaffebar, har en rolle som fokuserer på kvalitet, eller planlegger å ta avanserte SCA-eksamener – da er dette kurset for deg.

Offisiell SCA Brewing Intermediate-sertifisering
Etter fullført kurs og bestått teoretisk og praktisk eksamen får du SCA Brewing Intermediate-sertifiseringen, som er internasjonalt anerkjent i spesialkaffebransjen.