Mellanbryggning
Category: Cursos SCA
Ta din teknik till nästa nivå med SCA Brewing Intermediate-kursen på The Coffee Academy
Har du redan erfarenhet av filterkaffe och vill fördjupa dig i de variabler som påverkar extraktionen? Kursen SCA Brewing Intermediate är utformad för dig som vill finslipa din teknik och utveckla ett mer precist, professionellt och analytiskt angreppssätt för filterkaffemetoder.
Den riktar sig till baristor, kaffeexperter och entusiaster med tidigare erfarenhet av filtermetoder eller som har slutfört grundnivån.
Vad lär du dig på SCA Brewing Intermediate-kursen?
Detaljerad analys av variabler som påverkar extraktionen: proportion, malningsgrad, turbulens, temperatur och tid
Behärskning av manuella metoder och kontroll av kopprofilen
Användning av verktyg som refraktometer för att mäta TDS och extraktion
Skapa optimerade recept baserat på ursprung, process och kaffeprofil
Provningstekniker och sensorisk utvärdering för att justera tillredningen
Felsökning av vanliga problem och finjustering av variabler i olika metoder (V60, Chemex, batch brew, AeroPress, Kalita med flera)
Vem är kursen för?
SCA Brewing Intermediate är idealiskt för dig som redan har en grund i filterkaffe och vill gå vidare mot en mer rigorös teknisk kontroll. Om du arbetar på ett kafé, din roll är inriktad på kvalitet, eller om du vill förbereda dig för avancerade SCA-examina, är denna kurs för dig.
Officiell SCA Brewing Intermediate-certifiering
När du slutfört kursen och godkänts i det teoretiska och praktiska provet får du SCA Brewing Intermediate-certifieringen, som är internationellt erkänd inom specialkaffeindustrin.
