Play and Brew 與 Dara Santana：NOMAD 遊戲咖啡工作坊回顧

精品咖啡的世界，不僅能透過書籍和嚴肅的杯測來學習，也能從創意與趣味中探索。由知名咖啡師與培訓師 Dara Santana 主講的「Play and Brew 工作坊」，就是一個絕佳證明：樂趣與學習可以並行。這場工作坊在 NOMAD 的空間舉辦，聚集了渴望嘗試新型態沖煮方式的愛好者與專業人士。

在這篇心得中，我們將分享體驗內容、運用的技巧，以及如何透過 NOMAD 提供的資源（從單品咖啡到專業課程）繼續深化知識。如果你正在尋找一種愉快的方式來提升萃取技巧、開發味蕾，請繼續往下看。

什麼是 Play and Brew 工作坊？

Play and Brew 是由 Dara Santana 設計的工作坊，跳脫傳統的咖啡師培訓模式。與其遵循僵化的配方，它邀請參與者透過遊戲化的協作活動，探索不同的沖煮變數——例如水溫、研磨粗細、時間與攪拌——目標是以實用又有趣的方式，理解每個決定如何影響杯中最後的風味。

在約三小時的課程中，學員輪流在各站點嘗試 V60、AeroPress 與 Chemex 等萃取方法，但採用實驗性手法：面臨「達成最佳甜度」或「找到平衡酸度」等挑戰。Dara 以技術建議與個人經驗引導每個步驟，營造出輕鬆卻充滿學習氛圍的環境。想將這份體驗提升到更高層次？NOMAD 也提供像 HABILIDADES SENSORIALES I（感官技能 I） 這類的課程，讓你深入探索風味與香氣的辨識。

工作坊體驗：玩樂、技巧與社群

工作坊最突出的特色之一，是能夠匯聚不同知識程度的參與者。無論你是資深咖啡師，還是剛踏入精品咖啡世界的新手，Play and Brew 的包容性設計，讓每個人都能學到新東西。Dara Santana 憑藉她的個人魅力與扎實技術，讓每位參與者都能自在地嘗試、犯錯與發現。

課程中使用了多款精品咖啡，包括 Nemba——一款來自衣索比亞、帶有花香與柑橘調性的批次，非常適合用來嘗試較柔和的萃取方式。學員們能比較改變水溫或研磨粗細後，風味輪廓如何變化。最後進行小組分享，各組說明自己的發現，促進意見交流。這個體驗印證了 NOMAD 的理念：咖啡是一場持續發現的旅程。

• 實用小技巧：帶上自己的筆記本，記錄課程中嘗試的調整參數，回家後就能重現成果。

工作坊後如何持續學習

工作坊結束後，許多參與者希望能繼續探索所學技巧。NOMAD 提供多樣資源來陪伴這條學習之路：從咖啡豆或咖啡粉到更專門的課程。例如，如果你對工作坊中的 感官 部分感興趣，「HABILIDADES SENSORIALES I（感官技能 I）」課程將教你精準辨識缺陷並描述風味輪廓。如果想在家中打造個人化的咖啡體驗，A MEDIDA（量身訂做） 服務能依你的喜好調配出獨一無二的配方。

此外，線上商店中還有 Timbuyacu 或 Samuel Tunisisa 等單品咖啡，適合繼續用不同風味輪廓來練習。別忘了，持續練習是掌握萃取的關鍵。Play and Brew 工作坊只是一個起點，你可以在 NOMAD 完全自訂自己的咖啡旅程。

與 Dara Santana 合作的 Play and Brew 工作坊，我們推薦給每一位想在玩樂中學習的咖啡愛好者。它結合了技術、遊戲與社群，在溫馨的環境中進行。如果你看完這篇心得後，想進一步深化感官技巧，歡迎到 NOMAD 網站探索「HABILIDADES SENSORIALES I（感官技能 I）」課程。你的下一杯咖啡正等著你！