تخمير متوسط

ارفع مهاراتك إلى المستوى التالي مع دورة SCA Brewing المتوسطة في أكاديمية القهوة
هل لديك بالفعل خبرة في تحضير القهوة المفلترة وترغب في التعمق في المتغيرات التي تؤثر على الاستخلاص؟ تم تصميم دورة SCA Brewing المتوسطة لأولئك الذين يرغبون في تحسين أسلوبهم وتطوير نهج أكثر دقة واحترافية وتحليلية في طرق تحضير القهوة المفلترة.

تستهدف الدورة صانعي القهوة والمتخصصين في القهوة والهواة الذين لديهم خبرة سابقة في طرق الترشيح أو الذين أكملوا المستوى الأساسي.

ماذا ستتعلم في دورة SCA Brewing المتوسطة؟

تحليل مفصل للمتغيرات التي تؤثر على الاستخلاص: النسبة، الطحن، الاضطراب، درجة الحرارة والوقت

إتقان الطرق اليدوية والتحكم في ملف الكوب

استخدام أدوات مثل مقياس الانكسار لقياس إجمالي المواد الصلبة الذائبة (TDS) والاستخلاص

إعداد وصفات محسّنة حسب المنشأ والمعالجة وملف القهوة

تقنيات التذوق والتقييم الحسي لضبط طريقة التحضير

حل المشكلات الشائعة والضبط الدقيق للمتغيرات في طرق مختلفة (V60، Chemex، batch brew، AeroPress، Kalita، وغيرها)

لمن هذه الدورة؟
دورة التخمير المتوسطة مثالية لمن لديهم أساس في تحضير القهوة المفلترة ويريدون التقدم نحو تحكم تقني أكثر صرامة. إذا كنت تعمل في مقهى، أو كان دورك يركز على الجودة، أو ترغب في التقدم لامتحانات SCA المتقدمة، فهذه الدورة مناسبة لك.

شهادة SCA الرسمية في التخمير المتوسط
بعد الانتهاء من الدورة واجتياز الاختبار النظري والعملي، ستحصل على شهادة SCA Brewing Intermediate المعترف بها دوليًا في صناعة القهوة المختصة.